El Festival Internacional de Música, es va crear amb la voluntat de recolzar l'activitat musical des de Cambrils. Les persones interessades en aquell moment van constituir l'Associació del Festival internacional de Música de Cambrils, per tal de poder portar endavant les convocatòries anuals del festivals.
Han passat per cada nova edició, al llarg dels anys, formacions musicals de gran nivell i artistes reconeguts internacionalment, que han donat a conèixer el municipi de Cambrils. Destaquen figures del nivell de la Montserrat Caballé, el guitarrista Nariso Yepes, i el ballarí Víctor Ullate, més recentment, entre molts d'altres. També han actuat agrupacions orquestrals com l'Orquestra Nacional de França, European Comunity Chamber, Solistes del Zagreb...
El festival s'ha organitzat utilitzant diverses formes, inicialment els artistes s'allotjaven convidats en cases particulars de la població i així desapareixien les despeses de dietes i allotjament, passant a l'actualitat a la contractació d'artistes a través de catxet.
Des dels seus orígens el Festival ha comptat amb el recolzament de l'Ajuntament de Cambrils. El suport ha estat tant econòmic, a través de subvencions, com logístic, amb el muntatge d'instal·lacions elèctriques, transport i cessió de materials (escenaris, cadires, megafonies...), però fou l'any 2003 quan el vincle va prendre majors dimensions a través de la firma d'un conveni entre l'Entitat, l'Ajuntament, des de l'àrea de Cultura i Festes, i el Patronat de Turisme.
L'Ajuntament de Cambrils ha volgut impulsar la realització del Festival conscient de la dificultat en la gestió d'un festival d'aquestes característiques, dificultats que una associació per si sola no pot assumir. És per tot això, que a l'any 2004 l'Ajuntament va acordar assumir definitivament l'organització del Festival, creant una partida en el pressupost municipal.
Part important d'aquest projecte va ser promocionar la participació i implicació de la població relacionada amb la música i així poder mantenir un fil conductor amb les anteriors edicions, i amb aquest fi es va crear l'Entitat Festival Internacional de Música de Cambrils (estatuts aprovats per l'Ajuntament Ple de 27/1/2004), que com indica l'art.3, té com a finalitat general "la promoció i foment d'esdeveniments musicals en tots els seus àmbits, així com també la dansa clàssica i contemporània, i totes aquelles altres activitats que permetin incrementar l'oferta cultural als cambrilencs i al mateix temps que sigui un element important en la projecció de Cambrils cap a l'exterior".
En aquesta entitat, sense personalitat jurídica pròpia, hi estan representats: l'Ajuntament de Cambrils, els representants de tots grups polítics amb representació al municipi, l'Associació del Festival Internacional de Música, l'Escola Municipal de Música de Cambrils i la Coral Verge del Camí.
La voluntat de l'Ajuntament, és any rere any millorar les edicions del Festival, per això espera comptar amb la col·laboració i suport com en edicions anteriors, de la Generalitat de Catalunya-Departament de Cultura i la Diputació de Tarragona.
El Festival compta amb la col·laboració d'empreses patrocinadores. Existeixen diferents possibilitats de patrocini segons la naturalesa i grau d'implicació que l'empresa desitgi. També existeix la possibilitat d'un patrocini genèric, vinculat a l'estructura i organització del Festival: hotel, catering... i un tercer patrocini, que consisteix en el pagament d'una de les actuacions.
Pel que fa a l'última edició del Festival, any 2004, els espectacles es van programar en diferents escenaris, tots ells emblemàtics per el municipi de Cambrils, que en alguns casos s'han recuperat d'edicions anteriors, com són el Parc Samà, jardí històric considerat bé cultural d'interès nacional (BCIN), Ermita de la Mare de Déu del Camí, Parròquia de Sant Pere i el Castell de Vilafortuny (BCIN).
Vist que el Festival celebrava el 30 aniversari, es va optar per ampliar l'oferta d'espectacles a 11 actuacions de gran diversitat d'estils, agrupant doncs, en un mateix esdeveniment, jazz, flamenc, òpera, ballet, música francesa i germànica, piano, gospel, sextet de corda i fado. Les actuacions van contar amb una mitjana de 600 persones en els recintes més amplis i 200 en els més reduïts , amb un total de 5.000 assistents, xifra que aquest any ens hem proposat superar, a través d'una programació variada i de gran qualitat, accessible a tot tipus de públic i augmentant l'aforament dels recintes.